8寸优酸乳戚风蛋糕

8寸优酸乳戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   原料比较简单，第一蛋清分离，蛋黄和玉米油放到盆里，可以放少许糖。

   
2. 第2步.

   用打蛋器搅拌均匀，低筋面粉过筛，还有和优酸乳一起放进去，充分搅拌均匀就可以放在一边。

   
3. 第3步.

   蛋黄糊这个稠度就差不多了。

   
4. 第4步.

   接下来处理蛋白，在蛋白里先放糖，也可以放些白醋，我没加，我做出来没有影响，放些白醋容易打发，不懂怎么打蛋白的我简单介绍下，我用的是电动打蛋器，白糖分三次放，第一次放糖之后打到鱼眼泡后(就是比较大的泡沫)，第二次再放三分之一，继续打，之后打到泡沫细腻之后最后把糖全部放完，打到我图中的程度就够了，千万不要打发过度。

   
5. 第5步.

   先放三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌的方式混合蛋白，不要划圈搅拌，这样容易蛋白消泡，不然烤出来就容易变成蛋饼，切记

   
6. 第6步.

   之后将混合好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白里，还是翻拌的方式

   
7. 第7步.

   这个时候就可以去预热烤箱了，150℃10分钟。

   
8. 第8步.

   之后倒入蛋糕模具里面，再把模具震几下，把里面的起泡震出，这样烤出来蛋糕里不会有很大的空洞

   
9. 第9步.

   我用的是三能的8寸活底，模具还是用的好点😊

   
10. 第10步.

    最后放入烤箱中层，上下火150℃30分钟，130℃30分钟，主要还是看蛋糕表面，有点颜色了就降低温度。

    
11. 第11步.

    最后的成品，我用的是优酸乳草莓味的，所以最后里面的草莓味很足。