酸奶排包
酸奶排包的做法与步骤
- 第1步.
将材料依次放入面包桶内。
- 第2步.
面包机发面程序。
- 第3步.
程序结束。
- 第4步.
将面团取出来整形。
- 第5步.
充分地排气。
- 第6步.
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
- 第7步.
取松弛好的面团。
- 第8步.
将面团分成32克左右一个的小面团，共计12个面团。
- 第9步.
取一个小面团。
- 第10步.
用手搓成长条形。
- 第11步.
用擀面棒擀开。
- 第12步.
从一边卷起。
- 第13步.
滚圆，收口朝下。
- 第14步.
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
- 第15步.
发至2倍大。
- 第16步.
面上刷蛋黄液。
- 第17步.
烤箱预热200度，倒数第二层，烤20分钟即成。
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
内部组织。
- 第20步.
再来一张。
小贴士
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
