油葱牛奶哈斯
油葱牛奶哈斯的做法与步骤
- 1.
中种面团揉匀冷藏过夜
- 2.
中种面团撕扯成小块，放入除黄油和油葱头所有材料，面包机15分钟
- 3.
放入黄油和油葱头，面包机20分钟
- 4.
放入面包机一次发酵，开启发酵模式1小时。
- 5.
一次发酵后，排气滚圆
- 6.
整形参考苗桑桑牛奶哈斯
- 7.
放入烤箱常温发酵至2倍大
- 8.
发酵完毕后，用沾湿的刀子在面包划5道割纹
- 9.
表面刷上鸡蛋和牛奶混合的液体
- 10.
烤箱200度预热5分钟，175度15分钟
小贴士
1、中种面团冷藏17小时以上，不超过72个小时。
2、面包吃起来一点也不甜，只有咸香，我特意减了糖是为了抹枇杷膏。如果不抹果酱建议再加糖20g。
