超松软华夫饼转油管Cupcake—Jemma

超松软华夫饼转油管Cupcake—Jemma的做法说明

→https://youtu.be/0Xp0xKVu-ro油管原址
这是一款分蛋+发酵法的蓬松的华夫饼
来自我的偶像洁妈
耗时一个半小时左右主要是要发酵一个小时其实这一个小时也不会显得很长搞点乱七八糟的事情一会儿就完了哈哈
成品很赞哦好东西需要耐心等待
该方子可以做八个华夫饼

1.
分离蛋白蛋黄确保装蛋白的盆无油无水
第2步.
将干酵母与部分温牛奶混合大概30ml就行主要是为了激活酵母菌
第3步.
打发蛋白不用加糖直至硬性发泡即提起蛋头蛋白霜挺立不弯曲怕打过头的话宝宝觉得八分发也行放在一边备用
第4步.
混合蛋黄糖融化的黄油盐香草精之前激活酵母用的牛奶用打蛋器搅拌均匀
第5步.
加入三分之一面粉搅拌均匀
第6步.
加入三分之一牛奶可以边搅拌面糊边加入
第7步.
重复以上两步直至混合完成
第8步.
混合全部的蛋白霜采用翻拌手法从底部往上翻同时转动容器六十度左右看个人习惯啦总之避免消泡就成
第9步.
盖上保鲜膜温暖处发酵至体积两倍大
第10步.
预热华夫机在华夫机内抹上均匀的黄油(分量外) Jemma用的半杯量的量勺没有的话用家里盛汤的大汤勺也行按自己的经验习惯也行
第11步.
舀半杯或一大汤勺的面糊入华夫机中央等待三分钟左右如果是燃气炉使用的华夫模具那么就一面一分钟翻转着烤一面两三分钟即可中途可自己查看上色情况基本上没有蒸汽冒出就好了
第12步.
最后美美的取出你的饼就好啦
第13步.
像洁妈这样吃感觉很棒一大勺希腊酸奶一些莓果加上甜甜的枫糖浆最后撒上糖粉你就可以美美哒开动啦！创意看个人了啦~