变蛋豆腐(家传蒜香版)

变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法说明
这款变蛋豆腐比饭店做的更香,冬天吃起来不凉,热乎乎的,蒜香味浓郁。
变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法与步骤
- 第1步.
豆腐取出放进窝盘,变蛋剁碎,蒜剁碎。
- 第2步.
锅中倒油,倒入花椒炸出香味,再捞出丢掉。
- 第3步.
加入蒜末小火慢慢炸黄
- 第4步.
加入辣椒酱(以前用辣椒面炸好的)慢慢炒一会,炸出香味。适当加入盐和鸡精。
- 第5步.
豆腐入微波炉加热3分钟,铺上变蛋碎。
- 第6步.
最后铺上香香的辣椒酱,完成。
小贴士
炸蒜时一定要有耐心,最小火,慢慢炸,蒜最后是黄黄的,脆脆的。辣椒酱是炸过的,就不用炸太长时间了。如果用鲜辣椒酱就要多炸一会。注意自己用的哪种辣椒酱,盐的用量不固定。豆腐加热,冬天吃也不会凉。