变蛋豆腐(家传蒜香版)

变蛋豆腐(家传蒜香版)

变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法说明

这款变蛋豆腐比饭店做的更香,冬天吃起来不凉,热乎乎的,蒜香味浓郁。

变蛋豆腐(家传蒜香版)的食材和调料

豆腐2盒
变蛋4-5个
2头
辣椒1-2两
植物油1.5两
花椒一小把
盐,适量

变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法与步骤

  1. 第1步.

    豆腐取出放进窝盘,变蛋剁碎,蒜剁碎。

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    锅中倒油,倒入花椒炸出香味,再捞出丢掉。

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入蒜末小火慢慢炸黄

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    加入辣椒酱(以前用辣椒面炸好的)慢慢炒一会,炸出香味。适当加入盐和鸡精。

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    豆腐入微波炉加热3分钟,铺上变蛋碎。

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    最后铺上香香的辣椒酱,完成。

    变蛋豆腐(家传蒜香版)的做法步骤 第6步

小贴士

炸蒜时一定要有耐心,最小火,慢慢炸,蒜最后是黄黄的,脆脆的。辣椒酱是炸过的,就不用炸太长时间了。如果用鲜辣椒酱就要多炸一会。注意自己用的哪种辣椒酱,盐的用量不固定。豆腐加热,冬天吃也不会凉。

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