黄蜡丁豆腐汤

黄蜡丁豆腐汤的做法说明

黄蜡丁肉质雪白少刺，不但肥嫩鲜美，而且营养价值非常高，富含钙磷和维转。配用豆腐，益气养血、豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于手术后的老人，孩童都有大补作用。

第1步.
购买黄蜡丁（又称嘎鱼，黄各呀），用新鲜的最好，请店家代为宰杀好，也可以此多买几条杀好冻到冰箱里下次食用
第2步.
回家后清洗干净
第3步.
豆腐切成2cm见方的块。
第4步.
葱切段，姜切片
第5步.
开火，我是先把姜抹在锅上然后倒油，可以去土腥味。
第6步.
大火烧热锅中的油至六成热，放入黄蜡丁，煎3、4分钟，
第7步.
煎的过程中要不时翻面，将鱼煎成两面呈淡黄色。
第8步.
加入I000ml水，葱段姜加入，我是加了两大碗水，根据自己量吧，大火烧开，一定要大火。不然汤不会变白
第9步.
大火煮沸腾后加入豆腐块，刚才我是先加入了几块，什么时候加豆腐都可以，煮开后转小火加盖慢炖15分钟，待鱼汤变成稍黄的奶白汤时，加入盐出锅即可，不可过咸，不要放其他佐料。
第10步.
出锅喽！