绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）
绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法说明
我不爱吃太甜的馅料，自己的这个方子甜度刚刚好~记录一下~
如果是想做馅料的还是建议偏甜一点更好，因为和外皮中和之后的甜度是刚好的。
植物油版的，低脂清爽，更能突出绿豆本身的清香。
200g脱皮绿豆成品大概800g左右。
绿豆沙（绿豆糕，绿豆酥，蛋黄酥等馅料）的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆（网上有售）提前浸泡一夜。
- 第2步.
淘洗干净，放入电饭锅，加适量水（和做米饭一样）按下煮饭键，直到跳起即可。
- 第3步.
趁热用勺子搅拌成绿豆泥（有点颗粒感也不错哦！），如果想要细腻效果，请使用料理机。
- 第4步.
倒入炒锅（一定是不粘锅！） 糖油混合。
- 第5步.
加入锅中，开小火，不停翻拌。
- 第6步.
如图，直到全部黏成一团，用锅铲翻起时可以抱团不沾锅底，锅铲按压时稍有阻力即可。（这个状态就是不会太湿也不会太干。） 盛出来之后锅边也不会有太多的残留。
- 第7步.
稍微散热，盖保鲜膜晾凉即可使用。 （我空口吃了好几大勺！(*/ω＼*)）
小贴士
全程小火+不停搅拌。
很简单的哦！
