老家炒芋头

老家炒芋头的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切片，用姜丝、蒜片、花椒粉、生抽、色拉油把牛腩片腌一下。芋头切块。

2. 2.

   凉锅倒入菜籽油，打开火，菜籽油气泡消了后关火待油稍凉。

3. 3.

   开火下豆瓣酱，翻炒几下后倒入腌好的牛腩片，炒至血水过了，再倒入芋头块翻炒，倒入水；

4. 4.

   盖上锅盖，开小火，等芋头快熟，收水，撒上葱片。