楠煎丸子
楠煎丸子的做法说明
此菜简单易做，入口软绵，回味鲜香，特别适合老年人。
少油，少盐，清淡口，非常健康。
楠煎丸子的做法与步骤
- 第1步.
所有食材
- 第2步.
五花肉去皮切碎，加入洗干净的虾皮，剁成肉泥。
- 第3步.
加入蛋黄，加入淀粉
- 第4步.
用手抓匀后备用
- 第5步.
起锅放少许油，挤成丸子， 用文火煎。
- 第6步.
等到定型后翻个煎
- 第7步.
煎至完全定型后捞出
- 第8步.
等油温升到五六成热时，下入丸子炸一下捞出。
- 第9步.
把锅里的油倒出，放入丸子，加入热水漫过丸子， 然后加入半手勺料酒，少许生抽，耗油、中海米、八角、香叶、葱姜蒜。 大火烧开，转入微火炖30分钟。 出锅装盘，捡出调料，锅内留 汤汁勾薄芡，浇在丸子上即可。
- 第10步.
一盘楠煎丸子就做好了
- 第11步.
享用吧
小贴士
1.肉泥剁得越细越好，剁好后用筷子一挑没有纤维了就可以了。
2.煎丸子时一定要少放油，煎至两面定型时，用手勺把每个丸子轻轻地按一下，不要把丸子按破，变成稍扁形。
3.复炸时，下锅闯一下迅速捞出，不要炸过火，以免影响口感。
4.此菜不用放盐，因为虾皮有咸度。
此菜特点：色泽黄亮，入口软、绵、回味鲜香。
