芝士火腿皇冠面包（附馅料做法）
芝士火腿皇冠面包（附馅料做法）的做法说明
材料可以做一个6寸蛋糕模大小的面包，我用双倍分量做了两个，一个豆沙馅一个芝士火腿馅。烤完老妈好搞笑问我知道哪个是什么馅吗？我说自己做的当然知道，最后竟然被她忽悠得猜错了~
芝士火腿皇冠面包（附馅料做法）的食材和调料
| #面团 | |
| 淡奶油 | 37g |
| 纯牛奶 | 50g |
| 鸡蛋 | 17g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 25g |
| 低筋面粉 | 15g |
| 高筋面粉 | 135g |
| 酵母 | 1.5g |
| #馅料 | |
| 火腿肠 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
| 马苏里拉芝士碎 | 60g |
| 千岛酱、甜沙拉酱 | 根据个人口味添加 |
| #装饰 | |
| 表面刷蛋液 | 适量 |
| 杏仁片 | 适量 |
芝士火腿皇冠面包（附馅料做法）的做法与步骤
- 第1步.
将面团材料揉到扩展阶段，发酵至两倍大小，手指沾面粉戳下去会缓慢回弹，不会快速反弹（发酵不够）或者快速塌陷（发酵过度）即可。
- 第2步.
发酵好的面团放到案板上，分成七份排气滚圆松弛10min
- 第3步.
取六份面团压扁包入馅料，收口捏紧滚圆
- 第4步.
模具底部和四周涂抹油防粘，中间倒扣一个直径5cm左右的纸杯（小杯小碗也可以）抹油防粘
- 第5步.
将剩下的一份面团擀成薄片，放到纸杯上，四周放上包了馅料的面团压住
- 第6步.
用剪刀将纸杯上的面片平均剪成六个小三角形
- 第7步.
手指拉住三角形尖角部分粘到圆形面团上，每个尖角放杏仁片装饰
- 第8步.
取出中间的纸杯，发酵至两倍大
- 第9步.
发酵完成，表面刷蛋液，烤箱中下层上下火180℃烤20min
- 第10步.
出炉脱模，晾凉即可食用
- 第11步.
漂亮的组织
- 第12步.
拉丝的内陷
- 第13步.
芝士火腿馅做法：火腿肠和小葱切碎，热锅放少许油炒出香味，加入千岛酱沙拉酱拌匀，晾凉加入马苏里拉芝士碎即可
