春节特辑| 酿豆腐
春节特辑| 酿豆腐的做法说明
【迷迭香美食】说起酿豆腐，就会想起客家人。据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。
在诗人余光中的眼里，乡愁是邮票，是船票。可在我们的眼里，乡愁或许就是只有在家乡才吃得到的味道。愿在外拼搏的游子们都能一帆风顺！
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春节特辑| 酿豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐、肉末、香菇等备料
- 第2步.
香菇切末
- 第3步.
切葱花、蒜末
- 第4步.
豆腐切块
- 第5步.
中间挖一个小窝窝，挖出的豆腐碎备用
- 第6步.
肉末和香菇末倒入碗中，加入刚刚挖出的豆腐碎
- 第7步.
再放入葱花、生抽、黑胡椒、芡粉，搅拌均匀
- 第8步.
将调好的馅儿填入豆腐里
- 第9步.
锅中热油煎豆腐,每一面都煎至金黄后，盛出备用
- 第10步.
锅中重新热油，爆香葱蒜末
- 第11步.
加入一勺蚝油、半勺糖、一碗水入锅中
- 第12步.
煮沸后，加少许盐
- 第13步.
再将煎好的豆腐放入锅中小火焖15分钟，翻面后再小火焖15分钟
- 第14步.
摆盘，撒葱花
- 第15步.
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小贴士
1.豆腐淡盐水泡一下去掉豆腥味
2.舀出来的豆腐碎加入肉末搅拌味道很好，尽量不要浪费食材
