紫薯塔

紫薯塔的做法说明

一直记录着有这个方子，但是都忘记拍了过程图，家里太多紫薯没消灭光，正好能做这个紫薯塔，浪漫的紫色很漂亮，不过室内光线不足看起来也许颜色会很暗，我是在光线充足的窗台拍的，才能看到这漂亮的紫色~我这个方子做出来是八个的量哦~

第1步.
黄油软化，加入糖粉，适量盐，搅打至黄油发白。
2.
分几次加入蛋液，搅拌均匀。
3.
低粉过筛，压拌均匀。
第4步.
整理成面团，冷藏半个小时，取出擀成面皮，放入模具，我用的蛋挞铁皮模具，模具上铺上均匀的低粉防黏，塔皮底扎上洞洞，再放入冰箱冷藏30分钟，拿出来放红豆，为了防止烘烤底部凸起，如果没有也可以不放。180度上下火8分钟，取出红豆再烤10分钟。
第5步.
紫薯蒸熟剥皮，搅成泥，过筛，趁热放入黄油和白糖，搅拌均匀，如果太粘稠可以适当添加水或者牛奶，切记不能太稀软了。
第6步.
放入裱花袋挤花，建议用曲奇加厚裱花袋，奶油裱花袋会破掉，我用了三个袋子还是破掉了两个。。
第7步.
烤箱170度烤5分钟定下型。
第8步.
可以自己diy放入别的水果或者馅料做塔心，我在里面浇了巧克力放了坚果碎，再挤的紫薯泥，放上巧克力点缀~大功告成~是不是美美哒~
第9步.
如果有白的巧克力应该会很漂亮，我只有黑巧克力~
第10步.
这个方子我做出了八个，塔皮不宜太厚，也不能太薄，大约五毫米厚度正好。