情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）
情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）的做法说明
湿润细腻与扎实厚重兼具的酪乳红丝绒蛋糕 搭配酸奶淋面和坚果碎 带来味觉和视觉的双重享受 玫瑰般的红丝绒颜色和情人节的浪漫很搭哦~
情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）的食材和调料
| #酪乳 | |
| 新鲜柠檬汁 | 15ml |
| 纯牛奶 | 110ml |
| #蛋糕体 | |
| 黄油 | 57g |
| 细砂糖 | 80g |
| 盐 | 2g |
| 鸡蛋 | 1个（去壳约50g） |
| 红曲粉 | 1大勺（15ml） |
| 可可粉 | 1小勺（7.5ml） |
| 低筋面粉 | 140g |
| 无铝泡打粉 | 2g |
| 香草精 | 4滴 |
| #装饰 | |
| 酸奶、喜欢的坚果 | 适量 |
情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）的做法与步骤
- 第1步.
牛奶快速倒入柠檬汁里，静止20min至凝结浓稠成酪乳，预热烤箱180℃
- 第2步.
黄油软化（冬天温度低可垫在40℃的温水里操作），分两次加入细砂糖、盐用电动打蛋器打发
- 第3步.
鸡蛋打散，分三次加入黄油里打发
- 第4步.
加入香草精、可可粉、红曲粉用刮刀拌匀
- 第5步.
加入三分之一的酪乳拌匀
- 第6步.
混合低筋面粉和泡打粉，过筛，加入三分之一拌匀
- 第7步.
重复步骤5、6将酪乳和粉类加完
- 第8步.
拌匀的面糊倒入模具中，左右上下晃动让面糊表面平整
- 第9步.
入烤箱中层180℃上下火烤40min，牙签垂直插入抽出，不会带出面糊即可
- 第10步.
出炉离地面40cm摔下模具震出热气，倒扣晾凉，脱模淋上酸奶撒上坚果即可食用
