椰蓉玫瑰花面包（系列一）

椰蓉玫瑰花面包（系列一）的做法说明

靓丽玫瑰花～椰蓉香味可口

椰蓉玫瑰花面包（系列一）的食材和调料

中筋面粉	300克
糖	60克
盐	3克
奶粉	25克
耐高糖酵母	4克
水加一个鸡蛋	160克
黄油	40克
（椰蓉馅）
椰蓉	60克
糖粉	15克
鸡蛋	40克
黄油	15克
奶粉	12克
刷面：
一个蛋黄加凉水	2小匙
8寸圆模具	1个

椰蓉玫瑰花面包（系列一）的做法与步骤

第1步.
（取酵母粉加一点糖面粉，温水拌成湖状静置5分钟）后加入（盐，奶粉，面粉混合）拌一拌，水鸡蛋和糖融化，加入面粉里揉成面团光滑，加入黄油揉至面团揉至扩展阶段后，放到温处发酵两倍大。
第2步.
将椰蓉馅料混合拌均匀，分成每一个大小12份
第3步.
将面团排气，分成每一个大小均匀面团12 份，搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟
第4步.
取一份面团擀成椭圆形。
第5步.
将面片一半的位置均匀铺上椰蓉馅
第6步.
将面片对折轻轻压捏紧边边
第7步.
在一头轻轻卷起来
第8步.
收口捏紧
第9步.
将卷卷放入八寸圆模具排放好，放到温处发酵两倍大。表面刷上蛋液，放入预热好烤箱170度烤约25分钟（烤到理想颜色盖上锡纸）
第10步.
成品
第11步.
第二做方法：同上材料比例一样，多加红曲粉6克。馅料红豆沙165克。
第12步.
将面团平均分成11个剂子，约45克一个。馅料红豆沙，15克一个
第13步.
将面团压扁擀薄
第14步.
将擀好面皮中间放入红豆沙馅，面皮（十）平均分成4块，切开，注意中间不要切开。（如图所示14）
第15步.
用手提起一块面皮，包住豆沙馅，面皮粘紧。
第16步.
提起第二块同样方法
第17步.
第三块
第18步.
第四块完成。用手捏出玫瑰花形状
第19步.
放入圆8寸模具摆放好，覆盖发酵20分钟。不能发酵过长时间，花朵容易变形。发酵好，撒上薄薄一层面粉，烤箱预热，中层170度烤25分钟。
第20步.
成品