关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko
关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko的做法说明
传统日本关东煮配上名古屋风味甜味增，煮上一锅够吃好几天～
关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko的食材和调料
| ＃食材 | |
| 萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 莲藕 | 1/2根 |
| 土豆 | 2颗 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 鱼竹轮 | 1袋 |
| 炸鱼饼 | 1袋 |
| 魔芋 | 2块 |
| 炸豆腐 | 1袋 |
| ＃汤汁 | |
| 昆布(15*20m) | 1块 |
| 水 | 1.5L |
| 鲣鱼粉 | 30cc |
| 酱油 | 45cc |
| 味淋 | 30cc |
| 盐 | 2.5cc |
| ＃蘸酱 | |
| 名古屋甜味增（或其他味增） | 按个人喜好 |
| 七味唐辛子 | 按个人喜好 |
| 柚子胡椒 | 按个人喜好 |
关东煮－Recipe by Ms Ohno Michiko的做法与步骤
- 第1步.
将昆布放入锅中，加入1.5L水，静置30－60分钟。
- 2.
准备另一口锅，煮蛋剥壳待用。在锅内加入水烧至沸腾，放入番茄2-3秒至番茄皮能够轻松去除，取出去皮待用。将魔芋放入沸水中汆下水去除腥味。
- 3.
将蔬菜洗净去皮切成方便食用的大小，注意不要过薄以免煮烂。
- 第4步.
长条鱼竹轮对半切开，魔芋对角线方向均匀划开约5mm深，切成4份待用。
- 5.
将鲣鱼粉、酱油、味淋和盐加入昆布锅中，混合均匀后加入除了番茄和土豆的剩余食材，盖上盖子，水煮开后将昆布取出，盖上盖子中小火继续煮约30分钟后加入土豆，继续煮20－30分钟，快出锅前加入番茄烧煮一会即可。
小贴士
关东煮一般放置一天，第二天食用更佳美味。
