双层芝士蛋糕
双层芝士蛋糕的做法说明
转自cookpad：http://cookpad.com/recipe/1163448
制作报告超690的人气recipe~
超喜欢芝士蛋糕～♪
这款结合了芝士慕斯和芝士蛋糕，推荐给想要一次就都能吃到的人~☆
以下材料可做15cm（6寸）圆模一个
双层芝士蛋糕的食材和调料
| #芝士慕斯 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 无糖酸奶（或淡奶油） | 100g（100ml） |
| 白砂糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 0.5-1大勺（根据自己喜好） |
| 吉利丁粉（或吉利丁片） | 3g |
| 泡吉利丁粉用的水 | 2大勺 |
| #芝士蛋糕 | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 淡奶油 | 100ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
| 低筋粉 | 1大勺 |
| #蛋糕底 | |
| MARIE饼干（或消化饼干） | 12块（约75g） |
| 黄油 | 40g |
双层芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
☆先做蛋糕底☆ 饼干放进厚一点的保鲜袋里弄碎，倒到碗里，加入融化的黄油搅拌均匀。
- 第2步.
模具里铺好烘焙纸，把①倒进去铺满压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
- 3.
☆再做芝士蛋糕☆ 奶油奶酪覆上保鲜膜，放微波炉里500w加热30秒让它变软。
- 第4步.
碗里放入③和白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。
- 第5步.
④里按顺序分次加入以下食材，每加一种都要搅拌均匀：打散的鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、过筛的低筋粉。
- 第6步.
把⑤倒入②里。
- 第7步.
预热170℃的烤箱，烤30~40分钟。
- 第8步.
牙签刺进蛋糕中间没有带出生面糊的话就烤好了。彻底冷却后放冰箱冷藏备用。
- 第9步.
☆最后做芝士慕斯☆ 吉利丁粉中加入2大勺水浸泡备用。
- 第10步.
奶油奶酪覆保鲜膜微波软化（500w30秒），放入碗里，加入白砂糖，用打蛋器充分搅拌均匀至顺滑。
- 第11步.
⑩里加入酸奶（或淡奶油），搅拌均匀；再加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 第12步.
⑨的吉利丁水放进微波炉500w加热20~30秒左右使之充分溶解后，加到⑪里搅拌均匀。
- 第13步.
把⑧从冰箱里拿出来，把⑫倒进去，放回冰箱冷藏2~3小时使之凝固。
- 第14步.
2~3小时后芝士慕斯层凝固了就OK了。
- 第15步.
脱模，完成~♪
- 第16步.
切块~☆
- 第17步.
这是做好的第二天，加了蓝莓酱，芝士蛋糕果然要到第二天才更好吃^^。
小贴士
1大勺=15ml
虽然每个步骤都是简单的混合搅拌，但很花时间。尤其是烤好的芝士蛋糕等它冷却，各位要自己预估好时间。
芝士慕斯层想要更浓郁的话建议加淡奶油。
