黄家发糕
黄家发糕的做法与步骤
- 第1步.
将料备齐。
- 第2步.
将红糖、Yeast放进溫水里搅拌，让其溶化。
- 第3步.
将鸡蛋打出泡泡，倒入红糖水中，稍稍搅拌。
- 第4步.
将面粉，粘米粉，Baking Powder放入大碗里，搅拌均匀。
- 第5步.
将鸡蛋糖水倒入粉中，和成面糊糊。
- 第6步.
倒入油
- 第7步.
充分搅拌，将油完全和入面糊糊。
- 第8步.
将腊纸放入盆中，抹上油。
- 第9步.
将面糊糊倒入盆中，让其发酵45分钟至1小时。然后放入蒸锅，大火蒸50分钟至1小时。
- 第10步.
出锅，享用。
小贴士
1.和好的面糊发酵时间根据室内溫度而定，但最少不少于半小时。
2.判断熟不熟可用筷子插入，拨出的筷子若是干净，不粘任何东西，就是熟了。
3.面糊一定要和到沒有任何小面块，为防止出现小面块，可将鸡蛋红糖水慢慢倒入粉中，边倒边搅拌，从中间开始，倒一点和一点，直到全部和完。
