冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）

冬阴功汤 （泰国酸辣虾汤）的做法与步骤

1. 第1步.

   把所有材料都准备好 （图中忘了放青柠檬，另外请忽略洋葱）

   
2. 第2步.

   把虾去头，剪开虾背，剔出黑线。虾头不要丢，等下要用来熬汤底。

   
3. 第3步.

   香茅去头去尾，去掉最外面一层硬壳，用刀背拍一拍，然后切片。

   
4. 第4步.

   其他材料也都切好。茄子切成丝小块，番茄切小块，南姜切片。我没有买到柠檬叶，如果有就捏碎。小米辣用刀背拍一拍。香菜切小段。草菇如果比较大就对半切。

   
5. 第5步.

   锅里放点油，放虾头，炒香以后加开水。小火熬半小时。

   
6. 第6步.

   把汤滤出来，放入煮锅中。

   
7. 第7步.

   国内加香茅，小米辣，柠檬叶，南姜，煮开

   
8. 第8步.

   加小茄子。煮三分钟。如果没有茄子，请忽略此步骤。

   
9. 第9步.

   加蘑菇。煮五分钟。

   
10. 第10步.

    加番茄。煮两分钟。

    
11. 第11步.

    加虾。30秒到一分钟后关火。用汤底余温来煮虾。以免煮过头。

    
12. 第12步.

    加椰浆5勺。

    
13. 第13步.

    加酸辣酱nan prik paw 2勺

    
14. 第14步.

    加鱼露2勺

    
15. 第15步.

    加少量白糖

    
16. 第16步.

    挤一些青柠檬汁。注意，加调料的时候要不断试汤。根据味道来做调整。

    
17. 第17步.

    最后就是这个样子的啦。

    
18. 第18步.

    加香菜，上桌！