腊肉煲仔饭
腊肉煲仔饭的做法说明
煲仔饭我一直很喜欢吃，从来没有自己动手做过，今天心血来潮，自己动手做了起来。本来想做香肠煲仔饭，但家里的香肠还没风干，就把香肠改成了腊肉，没想到做出来的味道也是很赞呢！
腊肉煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
把大米洗干净，用水浸泡一个小时左右。
- 第2步.
准备一个砂锅，用刷子在锅底均匀地涂满猪油。这里用食用油也可以，我喜欢猪油的香味，所以用了猪油。
- 第3步.
大米浸泡一个小时后，倒入涂好猪油的砂锅。
- 第4步.
加入水，水位超过大米5公分左右即可。这里也根据不同的大米而定，可以先少加点水，不够再加。
- 5.
加入少许盐。
- 第6步.
加入少许食用油。
- 第7步.
用筷子搅拌均匀。
- 第8步.
大火煮6－7分钟。
- 第9步.
腊肉切成片。
- 第10步.
码在饭上。
- 第11步.
沿着米饭四周加入食用油。
- 第12步.
大火煮5分钟。
- 第13步.
用另一只锅把小青菜焯一下，在水里加少许盐。
- 第14步.
用一汤匙老抽，一汤匙生抽，少许糖和芝麻油调成汁，均匀地淋在米饭上。
- 第15步.
把小青菜整齐地码在米饭上。
- 第16步.
打一个鸡蛋进去，盖上盖子，焖五分钟。
- 第17步.
香喷喷的腊肉煲仔饭就做好了，快快享用吧！
小贴士
米饭一定要浸泡一个小时以上，才容易煮熟，倒入米饭上的酱汁要尽可能均匀，吃时可以拌一拌，味道更好。
