披萨饼底（三能九寸浅盘）

披萨饼底（三能九寸浅盘）的做法与步骤

1. 第1步.

   除水之外，所有原料加入厨师机，包括橄榄油，预拌一下。加水，可以先加240g左右，最后20g酌情，面粉的湿度差异很大。很多时候250g水就已经很软了，今天270g水，还加了40g橄榄油，百分之六十多的液体量了，还是硬硬的。喜欢面包口感的，可以酌情加到百分之六十五。低速15min左右。

   
2. 第2步.

   盖上盖子，室温发酵两倍大。有暖气的话，就会更快啦。但是如果时间充裕，或者需要分两天完成，放入冰箱延长发酵时间会口感更好。

   
3. 第3步.

   分四份，薄饼～三份，厚饼～，整形，叉子扎洞洞，醒发20min左右。

   
4. 4.

   中层，190摄氏度，上下火，5分钟。取出，保鲜袋装起来，冷冻。想吃披萨的时候，分分钟搞定了……✌️