低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】
低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】的做法说明
https://www.youtube.com/watch?v=eCAc93tv598
鹰嘴豆煮出来的治水能够打发，和淡奶油，蛋清一样。
就是纯素的淡奶油。可以裱花哦。封面上的白色一朵朵就是。
低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】的食材和调料
| 鹰嘴豆 | 200g |
低卡素淡奶油【鹰嘴豆奶油aquafaba】的做法与步骤
- 第1步.
鹰嘴豆泡水一夜泡发。
- 第2步.
泡发后滤出豆子
- 第3步.
加入300g水煮（用高压锅更好），让汤汁变得很浓稠
- 第4步.
煮好的鹰嘴豆滤出汁水，大概能够得到140g左右就说明差不多，如果汁水过多就还要继续煮会让汁变得更浓稠，我们要用到的就是滤出的汁水（煮好的鹰嘴豆可以用来做Hummus)
- 第5步.
取100g鹰嘴豆汁
- 第6步.
打蛋器初步打发
- 第7步.
加一点点醋继续打
- 第8步.
分批加入糖粉继续打发，就像打发蛋清一样。
- 第9步.
可以打发到和蛋清或淡奶油一样的程度哦
- 第10步.
打发就可以用来裱花了
- 第11步.
也可以用焰火烤一下表面
