东莞风味糯米圆
东莞风味糯米圆的做法说明
南方一支歌仔有唱：团团转、菊花圆,炒米饼、糯米圆～
新年一到,北方人就要下饺子，寓意交子、发大财,而在我们南粤地区,尤其是广东东莞,年三十要煮上一大锅咸丸。咸丸又有地方叫糯米圆,寓意团团圆圆,富贵吉祥～咸丸是没有包馅的咸汤丸,和元宵的甜汤圆相比也是别有一番风味哦～
东莞风味糯米圆的做法与步骤
- 第1步.
事先煮好一锅大骨汤或是鸡汤,这样的汤底会更加浓郁有味道 准备糯米粉,（用的三象,好揉做糖不甩什么的都很好吃） 一碗清水（不能是热水!否则面团会变硬）
- 第2步.
糯米粉倒进大盆里,半包的分量够4口之家的一顿午饭啦～ 往盆里加水,一边加一遍搅和糯米粉
- 第3步.
搅啊搅～
- 第4步.
大概到这样的程度就可以开始揉成团了 （水多就加点粉,面团太干就加点水再揉揉） 刚好揉成团就行,不要过度揉搓,粉团保持湿润
- 第5步.
弄成条准备搓小丸子了～
- 第6步.
给大家看看横截面 就是这么湿润～
- 第7步.
揪出一小团粉团,在手心里搓圆, 可以几个一起搓 （丸子不要太大,越小吃起来感觉越Q的! 尤其家里有老人家小娃娃的）
- 第8步.
搓好的丸子放到一边 不用撒粉防粘,不然面汤就会非常稠而 浑浊…
- 第9步.
怕黏乎的可以放到盘子里
- 第10步.
圆嘟嘟的一个个球球儿～
- 第11步.
汤底材料全部放入，煮到入味后烧开, 直接倒入丸子 等汤再度烧开了丸子浮起来了, 中火再煮3～4分钟就可以了 加点盐，出锅～
- 第12步.
开吃! 一家人围着饭桌一起吃 分外香～
小贴士
揉面团的时候,面团不能太干,否则丸子揉起来容易碎、散掉。粉团越湿润,丸子越Q哦!
