心形巧克力夹心蛋糕～
心形巧克力夹心蛋糕～的做法说明
使用六寸心形夹心模具 尝试赶脚还是蛮成功哒～跟大家分享下
心形巧克力夹心蛋糕～的食材和调料
| 可可海绵蛋糕体 | |
| 可可粉 | 21g |
| 低筋面粉 | 106g |
| 牛奶 | 35g |
| 植物油 | 32g |
| 小苏打 | 1g |
| 白砂糖 | 100g+20g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋 | 4个（共230g左右） |
| 草莓慕斯 | |
| 草莓果酱 | 75g |
| 淡奶油 | 150g |
| 白砂糖 | 29g |
| 吉利丁粉 | 5g |
心形巧克力夹心蛋糕～的做法与步骤
- 1.
油、牛奶、可可粉混合均匀备用，面粉和小苏打混合两次过筛备用，模具内部抹黄油（我抹的下厨房里的一款自制脱模膏比较好用）
- 2.
100g糖一次性加入鸡蛋中，隔温水打发至可以画8字不消失状态，再加入剩余20g糖继续打发至糖完全融合
- 3.
预热烤箱180度，十分钟
- 4.
过筛后的免费倒入打发好的全蛋液中，翻拌均匀
- 5.
将一部分面糊导入混合均匀的牛奶、油和可可粉中，混合均匀后再倒入全部面糊中，翻拌均匀
- 第6步.
倒入模具中，进入烤箱150度30分钟
- 第7步.
烤好后摔几下，倒扣脱模，凉一些再翻过来，放到凉后开始做慕斯
- 第8步.
如图
- 9.
制作慕斯淡奶油加糖打4层发，加入草莓酱继续搅拌，吉利丁粉加少许水拌匀后隔水融化成液体后加入淡奶油中搅拌均匀
- 第10步.
将慕斯糊放入蛋糕哒凹槽中，放入冰箱冷藏6小时以上后拿出，两个蛋糕扣在一起就OK啦
- 第11步.
如图
- 第12步.
如图
