红烧素鸡（少油煎制版）

红烧素鸡（少油煎制版）的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的素鸡如果是整块的，切片备用。可以切厚片一点，大概1cm左右。

   
2. 第2步.

   热锅放油，放素鸡煎制，煎至表面金黄变硬即可

   
3. 第3步.

   素鸡煎制过程可能会黏连在一起，所以可以每次少煎几块，具体看锅的大小，留出空间翻动

   
4. 第4步.

   煎制表面焦黄，如图

   
5. 第5步.

   姜葱蒜切好备用

   
6. 第6步.

   煎制素鸡的锅留底油，关火后利用余热煸香姜葱蒜。

   
7. 第7步.

   加入老抽、生抽、白糖、八角炒匀

   
8. 第8步.

   加入清水，开火烧开

   
9. 第9步.

   加入煎好的素鸡，烧开后转小火焖煮约20分钟，至汤汁收浓，根据个人口味再行调味即可

   
10. 第10步.

    素鸡好吃，大豆蛋白含量高，既有很好的饱腹感也有鲜美的滋味，而且作为凉菜热菜都可以，低油版本让大家新年更健康！