全蛋法可可纸杯蛋糕

全蛋法可可纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油隔水融化成液体，蔓越莓干沾上一层面粉，面粉与可可粉混合过筛，备用

2. 2.

   全蛋分次加入细砂糖，60度温水坐盆法打发

3. 3.

   面粉分两次加入翻拌均匀，挖出一部分与黄油混合，再倒回面糊翻拌均匀

4. 4.

   倒入纸杯，8分满即可，每个纸杯里放几颗蔓越莓干。160度，上下火，中层20-25分钟

5. 5.

   晾到略有余热装保鲜袋扎紧，以后吃起来表皮不会太干（北方适用，南方也许不需要？）