蜜味甘草桔皮

蜜味甘草桔皮的做法说明

适逢过大年，在广东家家户户都会有用桔子应节，寓意大吉大利。
吃过桔子可以将桔子皮利用起来，制作一款对咽喉特有好处的零食，有时间不妨做起来。
有趣的那一天，因草莓用作“少女心”水果材料食物题材，引起用何水果能代表“年长”的话题，一位叔叔辈同学他猴肯定地选择柑桔，他对柑桔情有独钟，也许柑桔陈皮要经久陈化存放年份越久越有价值原故。这个方子希望他喜欢。

蜜味甘草桔皮的食材和调料

新鲜桔子皮	400g
冰糖	100g
甘草	10g
盐	8g

蜜味甘草桔皮的做法与步骤

第1步.
将各种材料备用；
第2步.
桔子皮的处理，首先将整只桔子外皮洗刷清洗，用一小勺食用小苏打粉兑一盆清水将整只桔子浸泡20分钟（有效去除残留的杀虫药和果蜡），然后再用清水冲洗并沥干水份；逐只将桔子剥皮取皮弃果肉，修剪喜欢的形状待用；
第3步.
将处理好的桔子皮用一锅清水煮3分钟，目的将桔子皮的苦涩焯去（如果不介意桔子独特的苦涩此步骤可忽略）；
第4步.
将冰糖和甘草放入锅内加上适量水（浸过桔子皮）煮到冰糖溶化；
第5步.
将处理好的桔子皮入锅并将盐放入，大火煮开，调中火慢煮，煮到桔子皮吸收糖水并渐渐变透亮色；
第6步.
最后调大火将水分收煮干，因糖浆浓稠避免粘底糊锅，这时要不断地翻拌锅内的桔子皮，直至水分收干关火；
第7步.
装盆放凉，用干净瓶子储存作零食小吃。