新年必备part2！广式腊味萝卜糕

新年必备part2！广式腊味萝卜糕的做法与步骤

1. 第1步.

   由于第一次，先做一条小萝卜练练手。 配料方面，冬菇虾米泡发好，和腊肠腊肉肉片一起切成小粒状。

   
2. 第2步.

   放些许油，把配料下锅爆炒，加入盐、鸡精、糖、生抽调味。大火炒一下就可以了，装好备用。

   
3. 第3步.

   萝卜方面，由于偶觉得刨丝麻烦，so就把一条萝卜人手切切切，切成小粒状，这样出来效果一样好哦！

   
4. 第4步.

   萝卜放进锅煮熟，萝卜会出水，要是水不多可以加一点点泡冬菇剩下的水。 重点来了！煮萝卜丝时要加适量糖哦，这样可以去掉涩味，加半块片糖最好，今天刚从电视里学的。

   
5. 第5步.

   萝卜丝煮软煮熟后，把粘米粉和淀粉（少量）混合粉，分几次倒进去，不断搅拌，一定要搅拌到无粉粒状，这样蒸出来才会滑滑。 最重要的是，怎样把握好粉浆的比例呢？ 其实看看倒进萝卜丝后的粉浆的粘稠度就可以，刚好有点稠能包裹萝卜就ok，太水蒸出来不容易成型，太稠就会像粉头。我一开始觉得太水了就再加了一点粘米粉。反正调到合适浓稠度为止！ 最后把炒好的配料加进去，再加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

   
6. 第6步.

   调味后自己要试试粉浆够不够味哦，我觉得胡椒味重点好吃。装好用锅铲压平表面，就可以拿去蒸了。

   
7. 第7步.

   蒸了40分钟，已经闻到香喷喷的萝卜糕味了，软硬正好！自己做的怎样也比外面的好吃，足料。 蒸糕技能又多一个啦！