沾汁香煎带子
沾汁香煎带子的做法说明
爸爸买了好多肥美的带子，之前主要是生吃的，这次尝试一下做熟。
因为这种海鲜一般都水煮或清蒸来保持鲜味，但是之前做过，没什么特色，这次冒险煎着吃结果超棒！用小火煎到两面焦黄，中间还有新鲜的汁，有一股特别的甜香味呢！真是意外之喜啦！
沾汁香煎带子的做法与步骤
- 1.
带子洗干净，用厨房纸吸去水分。不用切真的。 葱姜切末备用。 酱油、醋、耗油、料酒什么的混合放在小碗里备好(这个是做汁的，浇也好沾也好，大家可以随自己喜欢掌握比例和种类，比如我还加了一点糖，因为喜欢放淀粉就放了点淀粉)
- 2.
把锅烧热。 融化黄油。(再啰嗦一遍，我真的觉得这个用鹅肝油特好吃，也只做过一次，黄油应该也可以植物油会带入花生大豆橄榄的味道，可能会影响带子的香味)
- 3.
带子下锅两面煎至焦黄。 要不算太小的小火，太小的话只吃油，煎不焦，味道会差一点。(这次试着做，什么样子的都有试，最开始火急了煎到焦那个最好吃！呃，可能也有惊喜的成分在里面加了分)
- 4.
带子用筷子夹出放在厨房纸上(这个是本强迫症为了吸油，可以省去) 带子装盘。
- 5.
葱姜下锅煸香，加之前的小碗料汁。 咕嘟一会儿。 就是浇汁或沾汁了~ (个人觉得带子的鲜味，只是煎了就很好吃，所以没舍得浇汁哈哈)
小贴士
强烈推荐动物油！
鹅肝油好棒！
虾油可能也会有别的神奇味道吧，呃，没试过，不敢打包票(*¯︶¯*)
