红丝绒裸蛋糕

红丝绒裸蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   烤箱160度预热。奶油奶酪放在室温里软化。分出蛋白与蛋黄

2. 2.

   蛋黄加入过筛的面粉，10g糖粉，油，可可粉，酸奶，红色素搅拌至无干粉状态，颜色的调节在这个阶段完成，调出深红色为好，因为后期混入蛋白后颜色会变浅很多。

3. 3.

   打发蛋白，分三次加入30g糖粉。

4. 4.

   混合蛋白糊和蛋黄糊，翻扮均匀后入烤箱，160度烤30～40分钟。

5. 5.

   蛋糕出炉后立即倒扣，直至完全放凉后，脱模。

6. 6.

   打发淡奶油到6成，加入20g糖粉，软化的奶油奶酪，继续打发到硬性，即可涂抹和裱花。最后摆上水果装饰。