开心果蛋糕
开心果蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
打匀杏仁膏加入一个鸡蛋再次打匀
- 第2步.
分3次加入3个蛋黄 每次加入后都要充分打匀
- 第3步.
融化黄油 加入打匀
- 第4步.
准备开心果 手剥 一定要买没有漂白的
- 第5步.
手工制作开心果泥
- 第6步.
加入开心果泥 打匀
- 第7步.
蛋白加糖打发 3个蛋白50克糖
- 第8步.
先搅拌三分之一的蛋白到蛋黄糊
- 第9步.
再全部加入
- 第10步.
搅拌均匀 筛入面粉 快速搅拌均匀
- 第11步.
入210°烤箱 20分钟
- 第12步.
煮牛奶加入开心果泥 和香草条（我没有加）
- 第13步.
切碎开心果
- 第14步.
打发奶油
- 第15步.
蛋黄加糖打发
- 第16步.
倒入冷却的牛奶拌匀再倒回锅里小火煮 到略微变绸 最后加入泡软的吉利丁
- 第17步.
完全冷却后 加入三分之一的奶油
- 第18步.
拌匀
- 第19步.
再加入所有的奶油拌匀 同时撒一些开心果碎
- 第20步.
最后一层慕斯一层蛋糕 冷藏一夜
