深夜给你一碗酸辣粉

深夜给你一碗酸辣粉的做法说明

外面吃过很多种酸辣粉，味道各有不同，但有点相同的就是吃到最后总是一坨粉，有螺旋状的粗粉，也有很细的粉，毫无爽滑感。
总的感受是纯正的红薯粉是好吃的关键啊！哪怕汤里没啥内容也足够好吃了。

第1步.
黄豆提前一夜泡好。沥干上小火油炸至噼里啪啦略黄即可.
第2步.
原料一览
第3步.
用的买现成的辣椒粉非常方便.
第4步.
锅里油烧热加几粒花椒煎至冒烟，花椒捞出，油倒入碗里搅拌. 并加入白芝麻.
第5步.
水开把豆芽烫熟捞入碗里. 青菜烫熟捞起到另一盘中. 最后提前泡好的红薯粉也烫熟捞入碗里. 调好酱料也可加少许白糖（我没加）和少许盐倒入碗里. 把烫菜的水或另烧开水倒入碗里.
第6步.
摆盘时加青菜，香菜，黄豆花生米，咸菜等。我其实在碗底悄悄放了根火腿肠😄
第7步.
开吃咯我放了2勺辣椒粉，红彤彤的要辣飞了，超过瘾.