椰蓉面包卷

椰蓉面包卷的做法说明

卷出耒的超软面包。

第1步.
除黄油外将面粉揉成团，静置30分钟，放入黄油，倒入面包机中，启动搅拌功能，搅拌一休息一搅拌，大约45分钟，揉到出膜。拿出放入盆中(盆壁要刷上油)，盖上保鲜膜放入冰箱进行基本发酵，我是发酵一天(24小时)。如图戳一个洞，不塌陷，不回缩，正好。
第2步.
第二天拿出冰箱回温，大约1小时后分割9等份，静置15分钟。
第3步.
制作馅材，将黄油融化，倒入椰蓉、糖、鸡蛋，搅拌均匀，分9份备用。
第4步.
取一份面团和一份椰蓉馅，将馅饱入面团中，封口(一定要封好，要不擀起来馅会漏出耒)朝下放在案板上压扁，擀成椭圆形。
第5步.
擀成椭圆形，长大约20CM。在面片上用锋利小刀均匀切三条。
第6步.
捏住两头，向反方向转，捏成麻花状。
第7步.
把扭好的面团打个单结，放在手心整成圆形。放入纸托中。
第8步.
放入烤箱二次发酵，38度，1小时。2倍大。
第9步.
刷上蛋液。放入烤箱，180度15一17分钟。
第10步.
到12分钟时面包表面变为金黄色，可以盖上锡纸。出炉，满屋飘香。