蒸肘子家传版【超简单】
蒸肘子家传版【超简单】的做法说明
我和爷爷都是从来不挑食的肉食主义者，但是也可能是基因突变的原因~我有一个非常挑食的爸爸~非常挑食~这道蒸肘子是他最喜欢的肉菜，也是我爸爸唯一吃的大荤菜。我从爷爷那里学来了，现在爷爷去了永远也回不来的地方~我还可以给爸爸做他爸爸给他做的菜。
蒸肘子家传版【超简单】的做法与步骤
- 第1步.
这是我随便买的肘子~
- 第2步.
切片大概0.5厘米
- 第3步.
继续
- 第4步.
把肘子摆好~在碗里摞起来
- 第5步.
葱和姜~ 如果是比较粗的葱一段就可以了，如果是比较细的葱，这个长度要两段。 姜的量比这个要少，这么摆，只是为了好看而已。
- 第6步.
姜切碎放在肉上 注意！！这个姜的量的问题，上一个步骤中切的姜我并没有全都放进去。
- 第7步.
葱切丝，切好后放在姜上
- 第8步.
酱油大概这么多~就是吃饭用的碗的一半
- 第9步.
把酱油浇上去
- 第10步.
放点老抽提色，大概一调羹
- 第11步.
胡椒粉
- 第12步.
盐和味精
- 第13步.
一块荤油【 有没有都可以~这是我前几天刚好炼了点】
- 第14步.
一点十三香
- 第15步.
烧点油【这步绝对不能少！如果不把油烧热这道菜就失败了】
- 第16步.
烧热后浇在葱上 闻到热油浇到充上“滋啦”一声发出的香气。 菜已经成功99%了！
- 第17步.
前十分钟大火~后调成小火，中途可以查看锅的水有没有烧干，但务必不要经常打开盖子
- 第18步.
上锅蒸一个小时 【这个时间没有固定，在半个小时以上就行。我们家平时都是这道菜第一个上蒸锅，然后我们再开始准备其他的，最后都做好了，再把它从蒸锅里取出来~开饭了。】 【没试过用高压锅，以前我爷爷总觉得用高压锅做菜没有灵魂，所以我们家也就习惯了不用高压锅，也没试过用高压锅怎么蒸。】
- 第19步.
成功！！拌一拌就可以吃了！！
小贴士
如果你买的熟食肘子不好吃，刚刚好可以用这个方法把它变成好吃的菜！而且做这个不费力气~是招待朋友和显示厨艺最好的选择！
有机会一定要试一试！熟食店的肘子，它凉了之后就失去了灵魂，我们通过这个方法重新给它赋予灵魂，这种肥而不腻的感觉，真的就是天堂的味道！！！
小的时候我觉得它是最好吃的菜，长大了之后也依旧觉得——它是一种质朴的丰饴的味道。
