【日式猪肉拉面】

【日式猪肉拉面】的做法说明

【日式叉烧拉面】
作者：来自youtube日本papa

一碗拉面所需的材料：
拉面,叉烧切片猪肉,玉米粒,鱼糕,
大葱细丝,溏心煮鸡蛋，
叉烧猪肉：
五花肉(块),400g，
叉烧汁:
猪肉汤350ml，酱油150ml，
蚝油2tbsp，绍兴黄酒2tbsp，
蜂蜜(或糖)3tbsp，大蒜，丁香，
猪肉汤:
沸水2500ml，姜1片，
拉面汤:
猪肉汤或鸡汤1000ml，
叉烧汁180ml，

1。准备五花肉块，轻轻按摩稍许。
2。紧紧地卷起用棉绳捆绑成圆筒。
3。倒油加热煎锅，煎至猪肉皮表面金黄。
4。准备肉汤的材料和猪肉一起放进锅里,小火慢炖,60分钟。
5。大蒜拍碎,将叉烧汁材料煮至沸腾。
6。当炖肉结束之后,把它浸泡在步骤5的热汁中。
7。等叉烧汁冷却下来,放入溏心煮蛋一起浸泡。
8。盖厨房纸巾让猪肉和鸡蛋浸泡过夜,吸收味道。
9。片猪肉叉烧,薄片最理想的厚度3毫米。
10。煮熟拉面,沥干水分,放入大碗里。(溏心蛋也可以在这一步煮好)
11。准备拉面汤,一定要尝一尝味道,并加以调整。
12。装碗。拉面,叉烧切片猪肉,玉米粒,鱼糕,鸡蛋,大葱细丝,溏心煮鸡蛋，浇入拉面汤,浇上芝麻油,一碗好看好吃的叉烧拉面就好啦！