抹茶白巧大理石慕斯

抹茶白巧大理石慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁片浸入冷水中备用

   
2. 2.

   消化饼干弄碎，混入芝麻、糖粉、盐。黄油切小块，微波炉液化。

3. 第3步.

   2中材料全部混匀后，放入6寸活底不沾模中，拿勺子压平压实，放入冰箱备用。

   
4. 4.

   白巧克力切碎备用

5. 5.

   奶粉20g+100g温开水搅拌均匀（或牛奶120g），加入奶锅中

6. 6.

   牛奶+白巧克力屑+砂糖+泡软的吉利丁片 小火煮融化，加入朗姆酒和香草精混匀，连奶锅坐入冷水中降温至浓稠状（仍可流动）。

7. 7.

   奶油略微打发至半浓稠状态。即不像水那样稀，举起打蛋器奶油滴落，有点像稀酸奶那样

8. 8.

   6、7混合均匀，成白巧克力糊。

9. 9.

   分200g白巧克力糊出来加入10g抹茶粉混合均匀，成抹茶糊

10. 第10步.

    拿出冷藏好的饼干底，一刮刀白巧克力糊一刮刀奶茶糊放入其中，用筷子插入随意搅几下，再用勺子弄平表面，注意边缘不要留空隙。会有如图效果

    
11. 11.

    冷藏一夜。热吹风在活底模外围迅速吹一圈即可轻松脱模