拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq
拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的食材和调料
| 原料一 可可酥粒 | |
| 细砂糖 | 103克 |
| 红糖 | 21克 |
| 高筋面粉 | 70克 |
| 可可粉(深咖啡色) | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 淡味黄油 | 90克 |
| 原料二 蛋糕 | |
| 淡味黄油 | 125克 |
| 细砂糖 | 125克 |
| 全蛋液 | 113克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 全脂牛奶 | 13毫升 |
| 柠檬果泥 | 10克 |
| 耐高温巧克力粒 | 150克 |
拯救所有坏心情的巧克力纸杯蛋糕qwq的做法与步骤
- 1.
原料一 所有原料混合搅拌成团后，压平，包保鲜膜冷藏至变硬
- 2.
掰碎，180度烤15分钟
- 3.
降至室温后，放在密封盒内保存
- 4.
原料二 黄油室温软化，加糖搅拌至变白
- 5.
将全蛋液分3次加入搅拌后的黄油
- 6.
低筋面粉，可可粉和泡打粉混合后过筛，倒入黄油中
- 7.
依次加入牛奶和柠檬果泥
- 8.
将蛋糕液装入纸杯，表面撒少许耐高温巧克力粒和可可酥粒做装饰
- 9.
入烤箱，180℃，上下火烤25分钟
小贴士
1、在搅拌后的黄油中加入全蛋液时，每加一次蛋液要完全搅拌均匀后再加下一次
2、蛋糕液装入纸杯内七成满就好
3、烤后取出，待完全冷却，密封保存，隔夜后食用口感最佳(刚烤出来的杯子蛋糕比较干，还有点硬，隔夜之后面粉中含有的淀粉类物质经过一夜的“老化”(直链淀粉分子缔合作用)，会使口感变得湿润松软。)
