酱炖羊蝎子

酱炖羊蝎子的做法与步骤

1. 第1步.

   将羊蝎子用温水冲洗好，并将洗干净的羊蝎子放到锅里，加入凉水，慢慢煮至水开。撇去浮末。捞出来，放在篮子里漏掉水分。

   
2. 第2步.

   干锅，小火，将肉放在上面煎一下，稍稍变色。并盛出来。

   
3. 第3步.

   凉油放糖，开始炒糖色，待到糖融化，冒泡。将肉放进去，迅速翻炒。加入酱，酱油，翻炒后。加入热水，没过羊肉。再把其余配料放入锅内。小火慢炖。

   
4. 第4步.

   将锅内的水熬少，随时观察情况，1到2个小时后，视情况看要不要继续炖。一般加了酱油和酱，基本就不需要再加盐了。