咖啡夹心蛋糕
咖啡夹心蛋糕的做法说明
咖啡浓郁的香味夹杂着它特有的苦涩、而苦涩中又夹杂着丝丝甜美，这种感觉不正是撞击了心灵深处的呐喊吗
咖啡夹心蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
分离蛋黄和蛋清，蛋清暂时放在冰箱冷藏保存。
- 第3步.
咖啡粉加热水混合，倒入蛋黄中。
- 第4步.
加20g白糖，搅打至粘稠、发白、体积膨胀。
- 5.
黄油隔水融化，备用。（忘记拍照片了）
- 第6步.
取出蛋清，加入1/3糖，打出鱼眼状。
- 第7步.
再加入1/3白糖，消泡泡，打成轻微纹路。
- 第8步.
将剩余白糖全部加入，打出纹理。
- 第9步.
分三次将打发的蛋清加入到蛋黄液里，拌匀。
- 第10步.
筛入低粉，翻拌均匀。再将融化的黄油倒入，快速翻拌均匀。
- 第11步.
倒入铺有油纸的烤盘中，刮平，震动烤盘。
- 第12步.
预热烤箱190度，烤12分钟。出炉后马上离开烤盘放网架上，晾凉。
- 第13步.
奶油➕砂糖打发至凝固，切开蛋糕，涂抹奶油，放冰箱1小时后可以品尝啦。
