超劲道手擀面条儿

超劲道手擀面条儿的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋打散搅匀，清水里放入盐溶解

2. 2.

   高粉低粉混合过筛，放入面包机内，再倒入盐水和全蛋液，开始机器和面

3. 3.

   面混合均匀成团后，从面包机取出，在揉面垫上用手在反复按压揉匀，把空气挤出(如果觉得面团粘手，可以撒些面粉)

4. 4.

   揉成光滑的圆团，包上保鲜膜，放入冰箱内约20分钟左右，醒面

5. 5.

   从冰箱取出面团，按揉几下，用刀切成两份，一份擀成面片，厚度大约0.3厘米左右，两面均匀撒上面粉，从长边开始卷，卷成长条，用刀切成面条卷。喜欢细的就切窄点，喜欢宽的就切宽点。另一份用保鲜膜裹上待用。

6. 6.

   切好的面条卷，逐一散开，依旧撒上面粉防治粘在一起，然后就可以下锅了。另一份面团也如此弄出面条，如果吃不完可以密封好放入冰箱冷冻室保存。