韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）

韭菜鸡蛋饼（馅料内容丰富）的做法与步骤

1. 第1步.

   和面，时间长一点，出劲头了口感比较好。

   
2. 第2步.

   韭菜洗洗。

   
3. 第3步.

   鸡蛋下锅中小火，用筷子拨散，熟的时候就会比较小块。

   
4. 第4步.

   猪肉，虾皮，虾仁一起料酒，盐腌一下。

   
5. 第5步.

   所有馅料一起搅拌，馓子抓碎，也参与进去。

   
6. 第6步.

   倒油，下花椒，如果把生虾头一起炸，练出红红的虾油，固体物不要，光把油倒进馅里，虾油超级提鲜。

   
7. 第7步.

   馅料里放蚝油，鱼露，饺子粉，最后放盐，不然韭菜容易出水。

   
8. 第8步.

   一切就绪，开始擀皮

   
9. 第9步.

   皮不要太厚，像包包子那样，里面空气不要留，然后压扁，成饼。

   
10. 第10步.

    放油，上下一起加热，放饼，上面也刷点油。

    
11. 第11步.

    两面金黄，翻个身，等等。然后就能出锅开动了。