美式巧克力慕斯蛋糕

美式巧克力慕斯蛋糕的做法说明

在美帝留学了6年，什么都没学到，就学了一手甜品手艺！在美帝成长的我，口味也越来越奇怪，和一个白人学的甜品，大家也是一下，纯地道口味，美式慕斯巧克力蛋糕哦！简单又方便

美式巧克力慕斯蛋糕的食材和调料

底部
奥利奥饼干！不要馅	140g
无盐黄油（融化）	2.5tbsp
慕斯
巧克力	145g
无盐黄油	15g
蛋黄	1个
白糖	1tbsp
香草精	1tsp
蛋白	2个
cream of tartar	3/4 没有也没关系，是来稳定蛋白的效果
heavy cream 或者whipping cream	125ml
top
heavy cream或者whipping cream	125ml
糖粉	1tbsp
香草精	一点点
top
巧克力	80g

美式巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤

第1步.
拿出奥利奥
第2步.
去掉夹心，用擀面杖敲碎
第3步.
融化黄油2.5tbsp
第4步.
融化的黄油于奥利奥混合放入活地摸具，用个cup压平
第5步.
拿出你喜欢口味的巧克力融化，我喜欢60%？不苦也不甜！
第6步.
加入15G黄油用微波炉融化
第7步.
融化搅匀，加入白糖和香草精！均匀搅拌
第8步.
开始打蛋白2只！
第9步.
放入3/4的cream of tartar (没有跳过此步骤）
第10步.
打出勾勾哦
第11步.
蛋白与巧克力混合，直到看不出蛋白哦
第12步.
125ml cream用厨师机打法，也可以用手动的哦
第13步.
出现明显纹路，和巧克力混合，搅拌均匀哦
第14步.
就这样，光滑，就可以倒入奥利奥摸具里了
第15步.
之后我们打发一点点奶油在慕斯上，我用的是便宜又好用的，里面还附赠各种打发头！
第16步.
教给你们个小技巧，在碗壁上弄个一半的保鲜膜，这样可以防止奶油飞溅哦！打发出纹路，放在慕斯上就可以了
第17步.
融化巧克力！我用的是黑巧克力
第18步.
烤盘倒扣过来，冷冻5分钟
第19步.
巧克力倒在冷冻过的烤盘上
第20步.
用刮刀铺平整
第21步.
冷藏好，用刀刮下即可
第22步.
用新鲜的薄荷做装饰
第23步.
冷藏2个小时以后再吃，最好隔夜一晚！第二天口味更佳，我是迫不及待冷藏了20分钟就拿出来给大家推荐！我用心良苦啊
第24步.
开吃！好吃的没话说，虽然样子不怎么样，简单，但是味道真的不简单！拿去邻居尝味道，还和他们介绍中国新年，他们都说好好吃！很地道！大家不妨试一下！爱你们哟