牛肉白菜茎
牛肉白菜茎的做法说明
生抽与牛肉相遇会有一种特别的酱香，再加上白菜茎特有的清甜。希望带给你别样的新年早春问候！
牛肉白菜茎的做法与步骤
- 第1步.
配菜进行中。
- 第2步.
油入锅，烧红，朝天姜，姜丝，大蒜茎爆炒。加入牛肉翻炒至断红。盛出备用。
- 第3步.
先放入青红椒爆炒一会，再加入白菜茎翻炒至五分熟。
- 第4步.
加入之前的牛肉，大火翻炒片刻，加入生抽，白胡椒粉，盐。
- 第5步.
加入大蒜叶，翻炒。出锅！
小贴士
1、牛肉的切法与猪肉不同。用俗话来讲是“横切牛羊、竖切猪”。就是走刀时，刀与牛肉的纹路走向成垂直。
2、第一次牛肉煽炒至断红即刻盛出。因为后面与白菜茎等还会大火翻炒。这时炒的过久，牛肉的口感就会“太老”。
3、白菜茎因个人而异。我一般不会炒的过熟，这样口感更脆。
4、朝天椒是因为偶是湖南人。不能吃辣的可省掉这道食材！
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