橙香曲奇
橙香曲奇的做法说明
作为柑橘类水果爱好者一直想把橙子的香味放进曲奇里面
因为做了糖渍橙皮所以就想着怎么去消耗它 于是尝试了两次
终于做出了自己和家人满意的橙香味十足还能吃到橙皮的橙香曲奇
这个方子可以做出约35片曲奇
橙香曲奇的做法与步骤
- 1.
把橙子用盐搓洗一下 去蜡 然后把橙子皮用磨皮刀磨出橙色的橙皮和细砂糖拌匀静置一小时左右 待橙皮香味释出 注意不要磨到白色部分的 会有涩味 将糖渍橙皮粗略切成丁
- 2.
黄油软化到可以戳的程度 加入细砂糖和橙皮屑的混合物打发到发白
- 3.
加入一半橙汁混合均匀 再加入剩下的橙汁混合均匀 混合均匀后的黄油混合物应该是光滑细腻的
- 4.
加入糖渍橙皮丁混合均匀
- 5.
筛入低粉用刮刀切拌至无干粉
- 6.
将面团整形成长条的等边三角形 (或者按照你喜爱的方式整形成圆柱形或长方体) 入冰箱冷冻半小时至一小时 无须冷冻得过硬
- 7.
半小时后取出 切成0.5cm的厚片 假如冻得过硬了放室温稍微回温一会再切 这样会好切一点 不然容易碎
- 第8步.
入预热好的烤箱180度12分钟 关烤箱后先别取出在烤箱内闷10分钟再取出
