咸味牛角包(超好吃)

咸味牛角包(超好吃)的做法说明

这个配方我做了很多遍了，真的很好吃。

第1步.
将500g面粉量入打面盆，可以是全高筋，但是我用的是400g高筋，100g低筋(低筋要筛)
第2步.
将25g黄油量入容器微波30秒融化后依次量入250ml清水(喜欢甜加牛奶)，15g白糖(有助于酵母工作)，10g精盐，酵母5g。
第3步.
将酵母混合液慢慢加入面粉，揉成面团(一定要揉透，建议在面板上摔打，全高筋的朋友不建议使用打面器)，揉成面团，烤箱发酵档或者30度地方发酵一小时左右(时间自己掌握，见面团发涨近一倍即可，千万不能发过了)
第4步.
面团发完又揉回去的大小。
第5步.
然后就要揉剂子了，面团平均分四块(如果要小点可以切5.6块)。
第6步.
面团揉圆挫成倒三角状
第7步.
用手辅助造型，用擀面杖擀成长条(不管什么方法，只要形状对了就行)
第8步.
在胖的一边竖切一刀。
第9步.
然后切口向外对折。
第10步.
然后由下网上卷。
第11步.
其他几个按此步骤揉成剂子。
第12步.
烤盘刷油安置剂子，然后打匀一个鸡蛋用吸油纸焦蛋液刷在剂子上，撒上少量芝麻。
第13步.
面团二次发酵15分钟，烤箱280度烧烤档预热5分钟然后放入烤盘烤15分钟左右取出即可。