干煸蝉蛹

干煸蝉蛹的做法与步骤

1. 1.

   在锅内加入热水将蝉蛹抄熟，捞出沥干。

2. 2.

   将沥干的蝉蛹用剪刀绞成两半。（一点点绞，防止嘣水）

3. 3.

   挂胡：将蛋清'料酒'食用盐'淀粉，绞成胡，将蝉蛹挂胡。

4. 4.

   锅内倒油，将挂胡的蝉蛹用小火慢炸，直至金黄色时捞出。

5. 5.

   锅内留少许底油，先煸花椒大料直至出味，捞出。

6. 6.

   然后煸炒葱姜蒜沫-下干辣椒-下蝉蛹

7. 7.

   干煸至锅内底油耗尽，放盐出锅。