蒜香当归海鳗煲
蒜香当归海鳗煲的做法说明
这是我最喜欢的菜，蒜香、海鳗鱼与当归，经过烹饪组成超赞的味道，让你欲罢不能。
蒜香当归海鳗煲的食材和调料
| 海鳗鱼一条 | 大约1500g |
| 蒜瓣两头 | |
| 香菇、 | 5朵 |
| 姜少许 | |
| 当归(我用药店买切一大片)1片 | 枸杞一小撮、八角桂皮各1小个 |
| 花椒10粒、干辣椒1个 | 白胡椒少许 |
| 蠔油、生抽、蒸鱼鼓油各少许 | |
| 泡发好的蠔干和海米（也可以不加） | 一小撮 |
| 泡发好的干贝 | 一小撮 |
蒜香当归海鳗煲的做法与步骤
- 第1步.
首先把海鳗去内脏洗净，切宽约0.5厘米宽的鱼段，下油锅炸至微微金黄，把鱼段捞出控油。
- 第2步.
香菇、干贝、海蛎干提早半小时泡发好。另起锅倒入少许油，热油把蒜瓣炸至金黄起锅待用。
- 第3步.
热油放入花椒粒10粒左右，干辣椒1个爆香，放入干贝，蠔干和海米炒香（也可以不加海米）倒入炸好的鳗段，放入八角桂皮，香菇少许蠔油、生抽、蒸鱼鼓油、胡椒粉、盐、糖、味精，加入水刚好漫过鳗鱼，水开后放入当归枸杞，中火收汁，汁收得差不多时放入蒜瓣油。盛入煲锅再加热一下便可上桌。
- 第4步.
超香又下饭😋😋
- 第5步.
再来一张😂😄😋
小贴士
鳗鱼也可以整条切块但留一小块皮不切断，油炸后整条摆盘更漂亮。
