桂花拉糕
桂花拉糕的做法与步骤
- 1.
水加油加砂糖烧开,冷却备用
- 2.
糯米粉澄面混合,等糖水冷却后分三次倒入粉,搅拌成粘稠状
- 3.
模具涂油倒入,放置40分钟 (静置可以在过筛后不用倒入磨具前应为 会沉淀在搅拌 就会吧油移位而脱模不方便) ps:这里也可以加2勺桂花酱 后面就不用涂了 应为 涂完 要蒸的
- 4.
加保鲜膜大火蒸30分钟 （玻璃时间更长 自已用筷子 测试一下 不流动就ok了 我蒸了 1个小时）
- 5.
冷却后放冰箱冷藏至少12个小时
- 6.
取出后抹上糖桂花,切块 (ps: 出炉热的时候 涂也可以) (ps2:刀涂油或水切)
- 7.
再大火蒸5分钟,冷却即可
小贴士
可以买泰国的糯米粉
澄面买白鹤
1、模具最好用玻璃的乐扣乐扣
2、我做的时候蒸了1个小时用的2倍的配方 所以第一次做的时候 要用筷子 确认是不是 熟了
3、桂花可以在 热的出炉时候涂 也可以和配方里面说的 后面涂
