莞式咸丸
莞式咸丸的做法说明
目测东莞人很喜欢做咸丸来吃，尤其冬至元宵节的时候。香香的汤弹牙的丸子本人很喜欢！
莞式咸丸的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，该泡的泡该切的切。冬菇虾米必备，八爪鱼干也尽量必备，其他的肉看自己口味。
- 第2步.
倒出适量糯米粉，按平时吃饭的饭量来算
- 第3步.
边加水边和面，不要一下加太多水，加点和完再继续加
- 第4步.
和到干湿刚刚好，图片有点太湿了又加了点点粉和
- 第5步.
掐成一块块搓成小丸子，别搓太大颗啦
- 第6步.
用热水煮熟小丸子
- 第7步.
煮熟以后捞出来放在冷水里过冷
- 第8步.
先煎几个鸡蛋
- 第9步.
放油，把香菇虾米八爪鱼干腊肠鱼丸等放进去炒，炒的时候可以放点酒放点糖，炒久一点把味道都炒出来，再加适量水
- 第10步.
水开了以后，加娃娃菜和荷包蛋，煮一会
- 第11步.
加入过冷了的丸子，加盐，继续煮会就能吃啦
- 第12步.
上碗！
小贴士
炒虾米冬菇啥的要炒久点，汤才会有味道一点；鸡蛋早点放，汤才会白白的很好看。
