超简单一人份黑森林蛋糕

超简单一人份黑森林蛋糕的做法说明

现在爱上烘焙了，喜欢尝试做各种美食，却偏偏吃不下，家里也没有人和我分享，于是那天看着乐做菜的方子，自己研究出来了一人份的黑森林蛋糕，吃起来很可口，也不怕消灭不完，大家也可以一起尝试！

超简单一人份黑森林蛋糕的食材和调料

鸡蛋	1个
低粉	14克
可可粉	6克
砂糖	蛋黄8克蛋白8克
玉米油	11克
牛奶或水	12克
淡奶油	40克再加4克糖
糖粉	一小勺
黑樱桃	10个（看分量调整）
朗姆酒	适量
黑巧克力	2小块
柠檬汁	几滴

超简单一人份黑森林蛋糕的做法与步骤

第1步.
用小刀把5到7个黑樱桃去核切碎（看樱桃的大小）
第2步.
倒入适量朗姆酒泡着，我当初没有切碎，结果不好放进蛋糕夹层里，又要切碎，不如一开始就切碎。而且分量没有估清楚，浪费了好多樱桃，图中樱桃分量过多，朗姆酒也浪费了。
第3步.
蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入8克白砂糖。
第4步.
蛋黄加入14克玉米油
第5步.
蛋黄里再加入13克牛奶
第6步.
再加入几滴柠檬汁，搅拌均匀。
第7步.
过筛加入低粉和可可粉，切拌均匀，不要画圈，会起筋。
第8步.
蛋白加入柠檬汁分3次加入白砂糖打到搅蛋器有直立尖角的硬性发泡
第9步.
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中翻拌均匀，速度要快，以免消泡。
第10步.
倒入6寸的活底模具中，震出大气泡。150度烤12分钟至蛋糕有回缩就可以出炉了。具体时间和温度看你们自家的烤箱，每家烤箱不一样，不能完全照搬。我是固底模，为了方便脱模，下面垫了油纸。
第11步.
烤蛋糕的时间把4克白砂糖加入40克淡奶油打发到比较硬的状态。
第12步.
烤好的蛋糕拿出来摊凉，下面垫了油纸脱模很方便，反正自己吃，没多大关系。
第13步.
摊凉的蛋糕切成平均4份，每层上面先刷一层樱桃酒，再放一层酒渍樱桃，铺一层淡奶油。
第14步.
把4层都叠好，最上面一层不铺樱桃。
第15步.
最上面和圆弧那面抹上淡奶油。两边不用抹，如果你喜欢，也可以抹上。
第16步.
2块巧克力，用芝士刨刨成巧克力碎，用其他工具也可以。
第17步.
把巧克力碎用刮刀均匀黏在淡奶油上。
第18步.
把剩下的淡奶油装入裱花嘴的裱花袋，挤出贝壳花纹和螺旋状花纹，再放上黑樱桃
第19步.
用筛子筛一层糖粉就好了。