豆腐结烧排骨
豆腐结烧排骨的做法说明
我主要是想说豆腐结的，豆腐结这种东西真是素食中的一级棒
像这种本身没有太多味道的食材是最有可塑性的，尤其这个菜，微微的豆香味，慢炖后吸收了红烧汤汁里面味道，最后会比排骨还好吃。
集市沐春膳也有卖的
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豆腐结烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，豆腐结泡在温水里15分钟泡软
- 第2步.
锅里少量底油，小排下锅中火慢慢煎至表面熟
- 第3步.
加入姜丝，葱白，八角煸炒出香味
- 第4步.
加入酱油和少许白糖翻炒上色
- 第5步.
加入足量开水后，放入泡软的豆腐结，大火煮开，小火慢炖。
- 第6步.
大约30分钟后，加点鸡精，大火收汁。装盘后撒葱绿和芝麻点缀。
小贴士
关于水量，最好一次加够，中途不要加水。豆腐结不容易煮烂
到最后的时候大火收汁就可以了。
做菜其实就是了解每种食材和香料的特性，自然就融会贯通。
